你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于大闸蟹的吃和做法，大闸蟹的吃法图解这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图)

1、挑选方法

2、1.活着的大闸蟹会发出声音，嘴里会吐出小气泡，死去的大闸蟹会分泌组胺这种有毒物质。

3、2.背面光滑，蓝而亮，像涂了油一样。只有清澈的湖水才能产出这种颜色的大闸蟹。

4、3、腹部颜色要光洁无斑点。好久没见太阳了，在湖里爬来爬去，水草会蹭我的腹部。

5、4、强爪长期在湖中爬行，每天锻炼。

6、工作方法

7、1.把大闸蟹稍微刷一下，去掉标签。想要紫苏的味道，洗几片紫苏放蒸锅里。

8、2、姜和大葱，螃蟹多少切几块；

9、3.倒入足够的水在锅中蒸20分钟(中途不能开盖加水)。

10、4.把螃蟹肚子朝上放入蒸笼，在每只螃蟹上撒些白酒和盐水，撒上姜和葱(都是为了去除腥味，这样蒸出来的螃蟹绝对香)。

11、5、冷水入锅(锁住大闸蟹内水分)，大火蒸8分钟，中火蒸8分钟。简而言之，可以是15-20分钟。多了或少了都不好吃(蟹脚一定要扎，不然螃蟹蒸的时候会挣扎，腿会断.我只有一个没有系好。

12、蒸的时候在里面跺脚爬，太残忍了。

13、6.蒸大闸蟹时，调整蘸料：香醋，姜末，酱油和糖。

14、吃的方式

15、1.将蟹钳、蟹腿、蟹身分开，去掉蟹肠(即胃外的尾部)，将蟹从中间掰断；

16、2、去蟹肺、蟹口、蟹心、蟹胃(一个埋在蟹壳中间的大硬物)，用剪刀剪开蟹腿，小腿顶着大腿，完整的腿肉就出来了；

17、3、蘸蟹醋，吃哈哈哈哈，我喜欢挑任何肉放进蟹壳里，蘸着醋吃，很满足。

18、存款方法

19、1.将蟹脚绑好冷藏，然后用湿毛巾包好，放入冷冻室冷藏3到5天左右。大闸蟹不会在3天内死亡。

20、2.将蟹脚绑在锅中，放入锅中。如果可能的话，你可以有一些叶子，并把一些水放进螃蟹的嘴里，让它可以呼吸。

21、3.蒸熟后完全晾凉。将蒸好的大闸蟹用保鲜膜包好，放入冰箱保存。这将使它们保持2到3天不变质。当它们被拿出来食用时，需要经过高温蒸熟后才能食用。

以上就是大闸蟹的吃法图解这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。