跟以前相比，现在人在营养搭配上进步了很多，越来越多的人对营养摄入这方面比较在意，尤其在孩子身上，会更加注重营养的摄入。

大多数父母都会早上给孩子吃一个鸡蛋，这是因为鸡蛋的营养价值较高，对孩子的生长发育也有一定的好处，除了孩子之外，任何年龄段的人都要坚持吃鸡蛋。

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鸡蛋的营养价值不必多说，其中富含蛋白质，脂肪，磷脂，维生素等物质，就补充人体营养，全面性来说能起到很大的帮助，但也不是说所有人都适合吃鸡蛋。

早上吃鸡蛋，到底能给身体带来什么？

有研究发现，每周吃4~7个鸡蛋的人患心脏病的风险呈现降低趋势，也就是说适当吃鸡蛋对心脏健康有益，这是因为鸡蛋当中的一些营养素发挥了作用。

鸡蛋当中含有叶酸、多种维生素、叶黄素，这些营养元素对心脏都有一定的保护作用，美国有一项研究证明了适当吃鸡蛋有助于降低心血管疾病的发生可能性。

鸡蛋当中含有的卵磷脂可以增强记忆力，保护大脑健康，而且鸡蛋当中还含有丰富的蛋白质，能增强身体的免疫力。

每天早上吃鸡蛋能够增加饱腹感，还可以给身体补充多种营养物质，所以说鸡蛋是一个非常不错的养生食物。

常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？

鸡蛋当中还有较多蛋白质，有肝病的人本身肝功能较差，摄入过多蛋白质容易增加肝脏的负担，从而引起肝脏损伤。

其实鸡蛋当中含有的蛋白质不会伤害到肝脏，即便肝功能出现了损伤也不会达到伤肝的效果，因为肝脏损伤后也是需要补充蛋白质的。

鸡蛋当中含有的一些物质有利于肝脏修复、改善肝病，比如卵磷脂、卵黄磷蛋白、维生素都对肝细胞的修复有益处，帮助改善肝病。

但是要注意鸡蛋的储存，如果鸡蛋储存不当，性质发生了改变，那么可能会给肝病患者带来一些损伤。

将鸡蛋放入冰箱之前不要清洗，因为清洗鸡蛋会容易破坏鸡蛋外部的保护膜，增加滋生细菌的风险，对于肝病患者来说，有可能会增加肝脏的负担，导致病情加重。

医生：吃鸡蛋需要牢记3点

选择新鲜鸡蛋

食用新鲜、质量有保障的鸡蛋，才能够获取营养成分，但是大家不要迷信土鸡蛋，有人认为土鸡蛋的营养价值更高，其实并不是。不管是土鸡蛋还是普通的鸡蛋，营养成分都是差不多的，所以不要花这个冤枉钱。

煮熟再吃

有人觉得半生不熟的鸡蛋能够避免高温破坏里面的营养成分，所以不会将鸡蛋完全煮熟，其实没有完全煮熟的鸡蛋不能保证杀灭微生物和细菌。

对于肠胃功能不好的人来说，吃了没有煮熟的鸡蛋，可能会出现腹痛和拉肚子的问题，在吃鸡蛋的时候一定要将鸡蛋煮熟再吃。

虎皮鸡蛋、毛蛋不宜食用

高温油炸会破坏营养，增加热量，增加心血管和肝脏的负担，而且油炸温度过高容易产生一级致癌物，诱发肝细胞癌变，所以尽量不要吃虎皮鸡蛋。

毛蛋的孵化工艺决定了它的温度无法杀死其中的细菌，即便再次加热，里面也会有细菌存活，经常吃会损害健康，所以平时尽量不要吃。

吃鸡蛋时，常见2个错误习惯误区，尽早了解纠正

吃鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄

有人觉得蛋黄当中的脂肪和胆固醇含量高，所以不吃蛋黄只吃蛋清，其实吃蛋黄并不会导致胆固醇上升，蛋黄当中含有优质蛋白，卵磷脂，维生素，钙铁等，如果不吃的话实在是太可惜了。

喜欢吃溏心蛋，觉得更有营养

糖心蛋的蛋黄属于流体，有人认为蛋白质更容易吸收，其实蛋白质在加热过程中会分解成更小分子的氨基酸，熟鸡蛋才更容易吸收，经常吃加热不充分的糖心蛋，会增加细菌感染的几率，对健康不利。